Lambert Ortiz, Elisabeth
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Ein Dorling-Kindersley-Buch
Einfach köstlich
ein Bildratgeber für die Vorratshaltung in Flaschen & Gläsern
BLV Verl.-Ges., München [u.a.] (1995)
Standort:
Küche & Co. / Jahreszeiten
Schlagworte:
Chutney, Einmachen, Essen und Trinken, Früchte, Gemüse, Gewürz, Kochbuch, Kochen und Backen, Kräuter, Marmelade, Relish, Sachbuch, Wein
Details hier
Inhalt: Die englische Autorin präsentiert ein kulinarisches Kunstkabinett, das schon mit der Auswahl und dem Herrichten geeigneter Gläser und Flaschen beginnt. In vielen Schritt-für-Schritt-Folgen, gut erläuternden Texten und dekorativen, großzügigen Farbfotos kommt eine Flut von Delikatessen auf den wehrlosen Leser zu: süße Marmeladen und andere Brotaufstriche, eingelegte Früchte und Gemüse, herzhafte Chutneys und Saucen, Öl- und Essig-Variationen, Kräuter- und Gewürzmischungen. Ein Kapitel über das Dekorieren und Verpacken von Gläsern beschließt den anregenden Band, dessen Angebot sich eher für schicke Wohltätigkeitsbasare und repräsentative Küchen eignet. Für den normalen Hausgebrauch passender sind z.B. Norwack (BA 2/88) oder Zeltner (BA 10/88). (3)
Aus dem Engl. übers. Systematik: Küche & Co. Umfang: 143 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Küche & Co. / Jahreszeiten
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Küche & Co.
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Sachbuch
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Ja, ist verfügbar.
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Walden, Hilaire; Gill, David [Ill.]
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Marmeladen, Öle, Chutneys ...
250 Feinschmeckerrezepte süß und pikant
Christian-Verl., München (2001)
Standort:
Küche & Co. / Jahreszeiten
Schlagworte:
Chutney, Einlegen, Einmachen, Kochbuch, Kochen und Backen, Marmelade, Sachbuch, Öl
Details hier
Inhalt: 250 Rezepte für das Einmachen von Früchten, Gemüsen und Kräutern, Ideen für raffinierte Marinaden, Öle, Essigsorten, Saucen. Altbekanntes nach Großmutterart, dazu Exotisches, Fernöstliches. Eingestreut Rezepte für leckere Gerichte, in denen die zuvor bereiteten Spezialitäten verwendet werden. Das Anlegen von Vorräten in Eigenregie, die Besinnung auf alte Traditionen hat in den letzten Jahren einen echten Boom erfahren, der dem Buch sicherlich viel Beachtung beschert, darum - und wegen des Preises - die Änderung des Anschaffungsvorschlags. Ergänzend zu "Dr. Oetker - Einmachen" (BA 10/00), "Einkochen und Einlegen" (BA 11/98). (2)
Früher u.d.T.: Chutneys, Öle, Marmeladen
Aus dem Engl. übers. Systematik: Küche & Co. Umfang: 144 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Küche & Co. / Jahreszeiten
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Küche & Co.
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Sachbuch
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Ja, ist verfügbar.
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