Inhalt: Eine alte Gewürzplantage auf einer indonesischen Insel, die wispernde und raschelnde tropische Pflanzenwelt, das geheimnisvolle Säuseln des Meeres - dieses paradiesische Fleckchen Erde muss Felicia als Kind verlassen. Doch niemals wird sie die Worte ihrer Großmutter, der Plantagenbesitzerin, vergessen, die ihr zum Abschied sagt: »Auf Wiedersehen, Enkeltochter, ich warte hier auf dich.« - Jahre später kehrt Felicia, inzwischen Mutter eines kleinen Sohnes, in den »Kleinen Garten« zurück: Auch Himpies wächst unbeschwert heran, streift über die Plantage und lauscht den Geschichten der einheimischen Dienstboten, bis sich eines Tages eine Tragödie ereignet. In ihrem Roman beschwört Maria Dermoût eine exotische Welt, in der die zeitlichen Grenzen aufgehoben sind, die Vergangenheit so mächtig ist wie die Gegenwart, die Toten kommen und gehen und kleine Objekte große Geschichten erzählen. Systematik: SL Umfang: 263 S. Standort: SL Derm ISBN: 978-3-423-28091-4
Die praktische Gartenbibliothek Heil- und Gewürzkräuter neue Möglichkeiten für den Anbau im Garten Naturbuch Verl., Augsburg (1993)
Standort: Garten / Nutzgarten
Inhalt: Detaillierte Vorschläge für den Anbau von Heil- und Gewürzkräutern im Garten und ihre Verwertung. Systematik: Garten Umfang: 96 S. : zahlr. farb. Ill. Standort: Garten / Nutzgarten
Inhalt: Ein Michelin-Stern, 18 Punkte im Gault Millau und "Koch des Monats" im November-Heft des Feinschmeckers. Ingo Holland hat sich in die Extraklasse gekocht. Sein unverwechselbares Markenzeichen: Gewürze und Aromen. Rund um sein Lieblingsthema hat Ingo Holland jetzt sein erstes Kochbuch komponiert. Auf je einer Doppelseite präsentiert er Wissenswertes und Überraschendes zum Gewürz und dazu das passende Rezept. Oft bilden eigene Gewürzmischungen und Variationen bekannter Klassiker die Basis für ebenso elegante wie ungewöhnliche Rezepte und Kombinationen. Gewürze unterstreichen und entfalten Aromen, sie setzen überraschende Kontrapunkte im Geschmack, und sie wirken auf anregende Weise in unserem Körper. Wer den Gewürz-Kosmos jenseits von Salz, Pfeffer und Fertig-Curry entdecken möchte, der sollte dieses Buch in der Küche haben. Ein Muss für alle Freunde verfeinerter Geschmackserlebnisse. Systematik: Küche & Co. Umfang: 215 S. : überw. Ill. (überw. farb.) Standort: Küche & Co. / Rezepte allgemein
Inhalt: Die englische Autorin präsentiert ein kulinarisches Kunstkabinett, das schon mit der Auswahl und dem Herrichten geeigneter Gläser und Flaschen beginnt. In vielen Schritt-für-Schritt-Folgen, gut erläuternden Texten und dekorativen, großzügigen Farbfotos kommt eine Flut von Delikatessen auf den wehrlosen Leser zu: süße Marmeladen und andere Brotaufstriche, eingelegte Früchte und Gemüse, herzhafte Chutneys und Saucen, Öl- und Essig-Variationen, Kräuter- und Gewürzmischungen. Ein Kapitel über das Dekorieren und Verpacken von Gläsern beschließt den anregenden Band, dessen Angebot sich eher für schicke Wohltätigkeitsbasare und repräsentative Küchen eignet. Für den normalen Hausgebrauch passender sind z.B. Norwack (BA 2/88) oder Zeltner (BA 10/88). (3)
Aus dem Engl. übers. Systematik: Küche & Co. Umfang: 143 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Küche & Co. / Jahreszeiten
Inhalt: Ähnliche Aufmachung und Ausstattung wie "Klassische Kräuterküche" (BA 8/98). Im 1. Teil werden sehr ausführlich bekannte und weniger bekannte Gewürze in Wort und Bild (sehr gute Farbfotos) vorgestellt, mit Informationen zu Anbau, Aussehen, Ernte, Aroma und Geschmack, Verwendung in der Küche, Heilkräfte; anschließend eine größere Auswahl an verschiedenen Gewürzmischungen. Im 2. Teil (nimmt nur ca. ein Drittel des Bandes ein) internationale, z.T. recht ausgefallene Kreationen, auch aus Asien, zu Fisch-, Fleisch-, Gemüse-, Getreidegerichten, Backwaren, z.T. mit Farbfoto. Ein recht teurer Band, ergänzend zu "Gewürze & Kräuter" (BA 8/98), P. Gruber: "Gewürzkochbuch" (BA 7/96), "Kräuter und Gewürze" (BA 6/95). (3) Systematik: Küche & Co. Umfang: 160 S. : überw. Ill. (farb.), Kt. Standort: Küche & Co. / Rezepte allgemein
DuMont Dokumente Die Gewürzroute die Entdeckung des Seewegs nach Asien ; Portugals Aufstieg zur ersten europäischen See- und Handelsmacht DuMont, Köln (1991)
Standort: Geschichte / Einzelthemen
Inhalt: Erschließung des Seeweges nach Indien durch portugiesische Seefahrer im 15. Jahrhundert. Systematik: Geschichte Umfang: 166 S. : zahlr. Ill., Kt. Standort: Geschichte / Einzelthemen
Inhalt: Gewürze erleben derzeit eine Renaissance - das ist sicherlich auch ein Verdienst von Alfons Schuhbeck. Wie kaum ein anderer versteht es der bayerische Sternekoch, Kräuter und Gewürze kreativ in der Küche einzusetzen. Aber auch das jahrtausendealte Wissen um die Heilwirkung der Gewürze hat Alfons Schuhbeck wieder neu entdeckt. In diesem Standardwerk verrät er, wie man Gewürze am besten kombiniert und wie sie ihre gesundheitliche Wirkung optimal entfalten. Systematik: Küche & Co. Umfang: 377 S. : zahlr. Ill. (farb.) Standort: Küche & Co. / Starköche ISBN: 978-3-89883-193-2
Inhalt: Die Vielseitigkeit von Kräutern und Gewürzen fasziniert die Menschen seit jeher. So war Salz einst wertvoller als Gold und echter Pfeffer oder Vanille beinahe unbezahlbar. Heute können wir alle Aromen dieser Welt in vollen Zügen genießen und unsere Kreativität in der Küche frei entfalten. Sternekoch Alfons Schuhbeck, Deutschlands "Gewürzepapst", erklärt, welche Kräuter und Gewürze gut harmonieren, erläutert, wie sie verwendet werden müssen, um ihr Aroma voll entfalten zu können, und verrät viele wertvolle Tipps aus seiner eigenen Küche. Ein Hörbuch für alle, die sich für die Herkunft, Geschichte, Inhaltsstoffe, Verwendung und die gesundheitsfördernden Eigenschaften von Kräutern und Gewürzen interessieren. Vorgestellt werden 26 Kräuter und Gewürze von Anis bis Zimt. Abbildungen und Erläuterungen sowie inspirierende Rezepte im 32-seitigen Beiheft runden das Hörbuch ab. Systematik: SL Umfang: 199 min + 3 CDs + Beiheft Standort: SL CD 1067 ISBN: 978-3-86804-123-1
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