Inhalt: Das Beste aus allen Jahreszeiten im Glas! Birnen im Frühjahr und Erdbeeren im Winter ohne schlechtes Gewissen naschen? Mit diesen 52 Rezepten zum Einmachen, Einkochen und Einwecken können Sie Ihre liebsten Obst- und Gemüsesorten aus dem Garten das ganze Jahr hindurch genießen. Jede Woche wartet ein neues, saisonales Rezept darauf, nachgekocht zu werden. Ob Tomatenrelish, Amarettokirschen oder Waldmeistersirup- hier kommen alle auf ihre Kosten, die Eingemachtes und volle Vorratsschränke lieben! Systematik: Küche & Co. Umfang: 232 S. Standort: Küche & Co. / Jahreszeiten ISBN: 978-3-8310-4635-5
Inhalt: Ein schönes Buch, das an alte Traditionen des Gärtnerns, Einmachens und Haltbarmachens erinnert. Viele Tips und Anleitungen zum Selberziehen von Kräutern und Gemüse, zum Anbau von Obst. Dann die darauf abgestimmten Vorschläge, das selbst Geernete auch sinnvoll zu verarbeiten durch Lagern in Haus oder Garten, Trocknen, Einkochen, Einsalzen, Einlegen in Alkohol, Essig oder Öl sowie durch Milchsäuregärung. Die Autorinnen schöpfen dabei aus dem eigenen Erfahrungsschatz und berichten anschaulich plaudernd, wie es früher so war und was davon noch heute aktuell ist. Da Rückbesinnung momentan groß gefragt ist, für möglichst viele Bibliotheken neben "Gartenfrische Vorräte durch das ganze Jahr" (BA 3/93), "Konservierung" BA 11/83; 5/81, 350), C. Teubner (BA 9/84) oder H. Rust (BA 2/87). (2) Systematik: Küche & Co. Umfang: 155 S. : überw. Ill. (farb.) Standort: Küche & Co. / Jahreszeiten
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